一、先看点单是否支持口味调节

　　点单颗粒度：有食客记录纳吉把酱汁浓度、秘制风味、辛辣程度、肉料菜料、面的种类和硬度拆开勾选，点单本身就要花几分钟。

　　浓度起点：有食客记录建议第一次别直接选日本厨师推荐的4级，先从1级试起，避免过咸盖住汤味。

　　硬度选择：硬面嚼劲更明显，细面吸汤更快；食客记录里硬太面和细面各有偏好，按平时吃面习惯选即可。

　　二、用汤底路线缩小范围

　　家系：浓厚豚骨加酱油，汤感偏稠、味道偏重，常见吃法是面条吃完后用汤拌饭。

　　博多/久留米系：有拉面科普视频提到，久留米采用持续添加猪骨的循环熬煮法，汤味更浓；博多常见细面搭配。

　　首访建议：想重口选家系，想喝乳白猪骨汤选博多系；有食客也提醒不必追求“正宗”，谁齁谁知道。

　　三、三家候选的到店信息

　　上海纳吉：有食客记录称其在K11，常规口味四种，另有每周特定；墨王用墨鱼调味，焰王偏辣。

　　广州豚魔：有食客记录称其在江南西，每天限量，基本款和墨鱼黑武士两个口味，吃完不口渴被当作重要标准。

　　杜塞Takumi：有食客记录称地址为Oststraße 51，豚骨拉面约10—14欧/碗，周一至周日11:30—22:45。