北京有韩式烤肉店把五花肉做到了七层五花肉配韩酱，不用飞首尔就能吃到地道韩味。
一、城市五花肉名店速览
北京：国际美食嘉年华上的韩式松板肉以七层五花为卖点，搭配韩国进口秘制酱料，免费入场即可尝鲜；另有食客分享厚切五花肉烤到外焦里嫩、吾桑格嫩到出水。
大连：南浦洞肉铺主打山蒜叶五花肉，炭火烤至边缘微焦、油脂渗出，店员全程帮烤并讲解吃法。
广州：蚂蚁洞烤肉的厚切猪五花被食客形容“超级无敌香”，烤得较焦时只吃肉不加蒜片也足够香。
二、好五花肉的关键在厚度与火候
厚切锁汁：厚切五花肉烤后外焦里嫩，咬下去汁水足，比薄切更有满足感。
排酸熟成：有烤肉店把鲜肉、排酸肉、熟成肉并列提供，厚切排酸黑猪五花肉是招牌之一。
炭火加持：菊花炭等炭火能让好肉香气充分释放，烤出焦香不腻的口感。
纹理层次：七层五花肥瘦相间更均匀，烤后口感层次比普通五花三层更丰富。
三、帮烤与蘸料是加分项
帮烤省心：大连南浦洞肉铺店员全程帮忙烤肉，主动讲解肉品吃法，只管坐等吃肉。
蘸料提味：韩国进口秘制酱料与五花肉是标配，咸甜交织不抢肉香。
包肉解腻：用蔬菜包着烤肉，放点蒜、泡菜和适量酱，酸辣清爽中和油脂。