空心菜也叫藤藤菜，是碱性食物，营养价值很丰富。含有丰富的粗纤维素，可促进肠道蠕动，帮助消化，有预防便秘和减少肠癌的作用。空心菜的钙、钾、胡萝卜素含量都比普通蔬菜高，女人常吃对美容肌肤有好处。同时具有清热解毒、降脂减肥、增强免疫力等功效。炒空心菜发老又发黄？教你一个窍门，翠绿鲜嫩，比饭店还好吃！
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【蒜蓉空心菜】
1.把空心菜的叶子摘掉，嫩尖部分可连着细梗一起掐掉。将摘下来的菜叶子用水冲洗干净，并浸泡在水中20分钟以上，可去除残留在叶子上的农药以及杂质。
2.菜梗部分也泡在水中，20分钟以后将菜叶和菜梗都充分沥干水分，且菜梗切成长段备用。
3.热油，爆香蒜末，先放菜梗煸炒。菜梗煸炒约1分钟的时候，再放菜叶子。
4.菜叶子遇热就熟，翻炒15-20秒就会变得软塌，然后撒盐和味精调味，翻炒均匀出锅即可。
5.窍门是放盐的时间，放的早会发黄，在出锅前放最好，炒出来的空心菜颜色翠绿，口感鲜嫩。
[求关注][求关注][求关注]夏天，懂行的人都在吃空心菜，脆嫩利口，降脂减肥，清暑热。#厨房的诱惑#