艺术与味觉的盛宴,精彩的在后面!别错过!
以花盆倒翻为原型,做的一款,它可不单单是颜值高,配方也是参考了很多的大师的食谱总结出来的,口感很轻盈一点都不腻。
●材料:
蛋黄2个/糖50g/马尔萨拉酒40ml(意大利当地所用的酒,实在买不到可以用朗姆酒代替)
马斯卡彭芝士250g/奶油100ml(乳脂47%的最浓郁香醇,传统的做法是不放奶油的,只用蛋清)
蛋白2个/糖20g
手指饼干/浓缩咖啡/可可粉
○装饰用:巧克力碎/坚果(任意)/薄荷/细叶芹/树莓/蓝莓/食用花
●制作方法:
1.蛋黄+糖搅拌均匀(发白就说明打发的程度OK了)后加入酒稍作搅拌后,隔水小火加热并搅拌至蛋液浓稠(温水约60度)
2.蛋黄液用冰水冷却后,倒入室温融化的马苏卡彭芝士一起搅拌
3.蛋白+糖打发至坚挺起尖,奶油也是同样打发
4.多次分批将所有的材料加到一起进行搅拌至均匀
5.手指饼干蘸上咖啡后,在容器中一层饼干一层奶油的叠加,最后撒上可可粉,放入冰箱冷藏5个小时,隔夜更美味
6.装盘,巧克力和坚果打底,提拉米苏放上后,撒上可可粉/摆上蓝莓树莓和食用花/薄荷/细叶芹做装饰就完成了
美食有了,接着就是art&food的show time了,作为一名设计师,那必须整一些和别的美食博主不同的东西,想到这里于是拿出了家里的投影仪,可以让我在家轻松玩转teamlab的艺术展。
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