传统牛皮糖
童年回忆原来做法这么简单，原来做起来还挺简单，就是中间做失误了，倒糯米液时一定要不停搅拌，不然米粉都给烫成面皮了，成品还好，下次做知道了，做了牛皮糖我要再做做花生糖芝麻糖，感觉做法差不多。
新手详细图解步骤在图文最后p8-p9
食材：
白糖80g，麦芽糖130g，清水400g（煮糖用200g+兑糯米粉淀粉用200g），糯米粉80g，木薯淀粉15g，玉米油20g，熟芝麻
做法：
1，糯米粉+木薯淀粉兑水搅拌成液体，麦芽糖+白糖+水煮至浓稠，倒入糯米粉液，边倒边搅拌，慢慢煮到浓稠，加玉米油翻炒成糊状
2，烤盘上铺一层熟芝麻，将糖糊倒到芝麻酥，隔油纸擀压平，上面也撒上芝麻压平整，晾凉切块即可
cr：大左的美食分享
发布于 广东