【立秋後喉嚨乾、睡不好？這一壺湯幫你全搞定】
#立秋 剛過，雖然天氣還熱，但秋燥的力道可不能小覷，今天趕忙為家人燉一壺 #去燥潤肺湯，加了這一味風味和效果都倍增。

🍐水梨非常潤肺，但是比較寒涼，尤其我是寒性體質，所以用橘寶把一顆大梨的外皮洗乾淨，再沖過濾過的好水，連皮帶籽切成6片，放進北鼎壺，再加上半碗先用熱水泡好的乾百合，加水到1200cc，按10分鐘的花草茶鍵。

把燉好的水梨和百合倒進調理機，打1分半鐘，打出來的顏色粉粉的，非常漂亮。正好打掃的小姐來了，請她喝一杯，她入口後驚訝地說：『真好喝！😋』問我有沒有加糖？我說完全沒有加糖，都是天然的原味！

我聽了，顧不得拍照，趕快喝了一口，嗯！真是好喝 😋微甜，還有特別的香氣，那是梨皮與籽周圍一種微微的果香苦韻，經過燉煮和打汁後轉化成一種溫潤的香氣，使得風味層次更豐富、迷人😍

㊙️連皮帶籽燉梨的好處
保留更多纖維與自然風味，也同時保留了更多水梨的營養精華與中藥價值。中醫認為梨皮也入肺經，有助於潤肺、止咳化痰，對秋燥引起的喉嚨乾癢尤其有效。從營養學來看，水梨皮含有多酚類、類黃酮（如槲皮素），這些是強力的抗氧化劑，有助抗發炎、保護心血管。這些成分大多存在於果皮與果皮下層，削皮反而會損失掉。

✅梨子有很強的生津潤燥、清熱化痰功能，加上百合，效果更好，不僅潤肺效果加乘，同時寒而不傷脾胃（百合能中和部分寒性），更適合秋燥體質，特別是容易喉嚨乾癢、咳嗽的人。而且百合有「養心、安神」的效果，對於心煩失眠、焦躁不安有幫助。

✅從現代營養學上看：百合的鱗莖有多醣體與皂苷，具抗氧化、保護呼吸道黏膜的潛力；還有微量生物鹼（如百合鹼）：研究指出可能具有鎮靜、抗焦慮效果。

✅如果你體質偏寒（手腳冷、腹瀉、畏冷），建議燉的時候可加入一兩片生薑或一小段陳皮，幫助暖胃、去寒氣，讓整體配方更平衡。

✅梨皮與籽周圍其實有一種微微的果香苦韻，經過燉煮和打汁後會轉化成一種溫潤的香氣，使整杯汁風味層次更豐富。

我選擇連皮帶籽一起燉，是為了把水梨的植化素、纖維與天然抗氧化力通通保留下來，一杯喝進秋天的潤與暖！

㊙️某些水果的籽中天然存在，包括水梨籽、蘋果籽、桃子核、杏仁等。這些籽含有一種名為 「氰苷類」（cyanogenic glycosides） 的物質，在特定條件下會釋放出氫氰酸。氫氰酸是一種強烈的細胞毒素，會干擾細胞吸氧的能力。簡單來說，它會讓細胞「窒息」，無法進行正常代謝，導致組織缺氧。酵素會在超過 50–60°C 時被破壞，不再促進氫氰酸產生。所以用「燉煮」的方式處理水梨籽，其實是中斷了這個有毒反應鏈，是更安全的處理方式。