#药？不了#
你的餐盘，拥有改变世界的力量[加油]

看到这个标题，你肯定会惊讶，小小餐盘会有这么厉害？

没错，最近《柳叶刀》联合全球非营利组织EAT发布的报告指出：当前的食品系统正在同时危害人类健康和地球环境，我们迫切需要将餐盘“大转型”为“星球健康饮食”（Planetary Health Diet, PHD），才能解决这场危机。

1.PHD具体需要怎么操作？
🫛基础、大量摄入（餐盘的主力军）：
全谷物（如糙米、燕麦、全麦）：每天约210克，提供能量基础。
蔬菜和水果：每天总计500克，种类越多、颜色越丰富越好。
豆类、坚果（如扁豆、鹰嘴豆、核桃、花生）：每天约125克，是优质的植物蛋白和脂肪来源。

🍐适量摄入（餐盘的配角）：
鱼类、禽肉：每周可食用数次，但份量不大。蛋、奶制品：可作为补充，例如每天一杯奶或适量奶酪。

🌶️严格限制（餐盘的“点缀”）：
红肉（猪、牛、羊肉）：每周最多一次，约100克（一个手掌心大小）。
加工肉、添加糖、精制淀粉：越少越好。

2.PHD对个人健康有什么好处？
科学家们分析了不同食物与特定疾病（如红肉与糖尿病、全谷物与心脏病）之间的关联。结果发现，采用PHD可每年避免约1000万因饮食成分不合理导致的死亡；饮食模式最接近PHD的人，其全因死亡率比饮食模式最不健康的人低了28%。

3.PHD对地球有什么好处？
报告通过多个模型模拟发现，到2050年，与“一切照旧”的模式相比：
农业温室气体排放可减少20%；全球农业用地可节省3.4亿公顷土地，用于恢复森林和草原，从而保护生物多样性并吸收二氧化碳；氮肥和磷肥的使用增长将大幅放缓，减轻对水体的污染压力；灌溉用水的使用压力得到缓解，有助于保护缺水地区的水资源。

另外，可能我们很多人都没有意识到：目前全球仍然有28亿人无法负担一顿健康的饭菜，而PHD可以帮助实现健康、可持续且公平的食品系统。

看到这篇博文就是缘分[哈哈]
朋友们，从明天开始，让我们一起从以下一些小步骤开始吧～～

多吃一碗蔬菜🥬，多吃一把豆类和坚果🌰

把红肉🥩当作“每周一次的款待”，而不是日常主食（作为爱好吃猪肉人士，表示想哭😭，好难）

选择全麦面包🍞而不是白面包（注意看配料表一定要是“全麦粉”而不是“小麦粉”）

减少食物浪费，珍惜每一口粮食🥣

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