巴氏杀菌后的牛奶……

维生素A减少35%。
维生素C减少25-77%
维生素E减少14%。
铁含量降低66%。
锌含量降低70%
B族维生素减少38%
钙含量减少21%
酶：100% 被破坏
免疫球蛋白：受损
乳清蛋白：变性 ​