麻芡保鲜法：自那年陈晓卿老师勐腊“摆场”口服麻芡后，不少餐厅开始尝试这种学名“毛大叶臭花椒”的云南香料。但麻芡干货与鲜货风味差距不小，简单的保鲜办法，装袋急冻即可，负60度冰柜效果更好。
发布于 云南
麻芡保鲜法：自那年陈晓卿老师勐腊“摆场”口服麻芡后，不少餐厅开始尝试这种学名“毛大叶臭花椒”的云南香料。但麻芡干货与鲜货风味差距不小，简单的保鲜办法，装袋急冻即可，负60度冰柜效果更好。