2026年的这份美国新版膳食指南是大型“营养学实验”，幕后推手是卫生部部长小罗伯特·肯尼迪，之前脑子里有寄生虫，是吃生肉所致。他以大胆的饮食习惯而闻名。一开始我还怕他会开始推荐生肉饮食，原始人饮食，生酮饮食等作为指南。

新指南放开“饱和脂肪”（黄油、牛油）的限制，指南大幅放宽了对饱和脂肪的限制，不再一味追求低脂或脱脂，转而推崇黄油、牛油和全脂牛奶，也没有限制红肉，因此让很多营养学专家和心血管疾病专家直接心梗：“几十年证据说这玩意儿伤血管，你说放开就放开？” 许多主流营养学家对此表示担忧，认为这可能增加心血管疾病风险，并批评这些改变缺乏足够的循证医学支持。

对于普通老百姓来说，增加全食物减少添加糖是共识，但对于是否要大幅增加红肉和动物油脂，可能仍需根据个人体检结果和医生建议谨慎权衡。

针对美国严重的肥胖和糖尿病问题，严格限制添加糖和打击超加工食品是有益的尝试，我也赞同。但美国的蔬菜水果是比较贵的，很多人恐怕吃不起。美国人喝奶跟喝水一样多，有的能喝一升，如果都换成全脂奶也会对心血管造成影响。