#兰州酿皮子不是凉皮子#
不进入大西北，你可能只知“凉皮”，但到了兰州，你就会发现它还有一位“异父异母”的兄弟，“酿皮子”。
如果说凉皮是“清爽少年”，薄透柔滑，酸辣汁一淋，轻快爽口。那么酿皮子则是“敦实汉子”，面皮厚实绵韧，颜色微黄，嚼起来糯中带弹，面香更浓。最关键的是那勺芝麻酱，浓稠糊嘴，裹着蒜水、油泼辣子和醋，香得直冲脑门，是酿皮子的灵魂所在。
🥢 地道吃法推荐
1️⃣ 高担酿皮：口感最扎实，芝麻酱给得豪迈，适合重口味爱好者
2️⃣ 水洗酿皮：面筋多，质地更蓬松，吸汁能力超强
3️⃣ 隐藏搭配：配一杯杏皮水或甜胚子，解腻必备
酿皮子的韧劲只有地处兰州才能体会到，因为黄河风吹过的那一刻，才真正尝到了碗里兰州的粗粝又扎实的市井气#微博尝鲜计划##兴趣稀引力计划# http://t.cn/AXG4CHm6