寻根食记（七）臭参——云南人自己的食补“人参”

臭参种在海拔较高的红土地上，每年冬天成熟，新鲜的根颈会流出臭味浓郁的浆汁，实在难闻，但经长时间炖煮后，这种特殊气味会完全转化，融入汤中，化为一种类似当归、黄芪般的醇厚药香，并带来独特的甘甜滋味，可以鲜掉眉毛～在民间，臭参的功效可是不比人参差，每年冬天都得吃上几顿，喝下一碗臭参鸡汤，身子都暖了不少～只是吃了第二天大屁响屁不断，好像身体的浊气都排出去了不少！

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