【#给鱼穿盔甲再烤是个什么操作#】#不刮鳞不破肚的鱼凭啥更鲜#见过穿“盔甲”进“烤场”的鱼吗？不刮鳞、不破肚，内脏从鱼鳃掏，馅料从鱼嘴塞，却用盐和蛋清糊一身“盔甲”送进“烤场”，实现了鲜味逆袭～高温之下，盐壳迅速锁鲜，褪成焦黄，而鱼肉本身的鲜醇却被牢牢定格。这做法算是把“锁鲜”玩儿明白了！#三餐四季# http://t.cn/AXGC0BK3