【#这道菜要给鱼穿盔甲#】#沈月吃鱼前先背段岳阳楼记# 百味盐为首，遂宁的卓筒井盐可追溯到900多年前的北宋庆历年间。这种盐颗粒均匀，导热性良好，遂宁人便“以盐为器”制成古法盐烤鱼，不仅锁住了鱼肉本身的汁水，还使调料的风味层层推进，让鱼的鲜得到了最大程度的保留↓#读懂四川的冬日美学# （来源：@央视一套 、@遂宁文旅 ）http://t.cn/AXGieQfy