【#长沙街头老式面包再度翻红##老式面包的情感共鸣网红面包难以替代# | 消费新观察】1月18日，@三湘都市报 记者走访发现，蜂蜜小面包、酥皮包、手撕面包等承载童年记忆的传统老式面包再度翻红，不仅遍布长沙街头巷尾的小店，连不少连锁糕点品牌也同步上新。与此同时，河南郑州一家6元老式现烤面包摊也排起长队，相关话题登上微博热搜。
抛开怀旧情结，老式面包自带平价亲民标签，新鲜、现烤和高性价比精准地戳中了大众消费需求。
据不完全统计，在长沙，已有超20家店推出了蜂蜜小面包，其中不仅有菜市场附近的老式糕点小店，也有私房西点店趁热跟风上新，就连芬香阁这类本土连锁糕点品牌，也同步上架了这一爆款单品。@三湘都市报 记者注意到，这些传统老式面包大多称重计价，部分按个计算的面包单价也基本在个位数，性价比较高。
曾风靡一时的蜂蜜小面包、绿豆饼等老式面包，如今为何再度“圈粉”？记者走访了解到，亲民定价、足量足份，再加上现制现售的新鲜口感，成了市民频频回购的关键z此外，还有一批年轻人特意寻找此类老式面包店，则是为“童年回忆”买单。
业内人士分析，当下烘焙市场不乏高价网红单品，动辄溢价的“面包刺客”让不少消费者产生消费倦怠，老式面包平价接地气、精准契合大众日常刚需和当下理性消费的主流趋势。“更关键的是，蜂蜜脆底小面包的一口焦脆甜香复刻的是一代人的童年味觉记忆，这种情感共鸣是网红面包难以替代的，也让老式糕点有了穿越时光的持久生命力，在当下市场中重新站稳脚跟、圈粉各年龄段人群。”（全媒体记者 仝若楠） http://t.cn/AXGY29Zd