腊八粥虽然是腊八专属美食，但却是最适合每天都喝的粥。谷类缺乏赖氨酸而豆类缺乏蛋氨酸，谷豆搭配可以氨基酸互补，让蛋白质的生物价更高。全谷物和杂豆又都属于低GI的淀粉类食物，其中的维生素B族、膳食纤维、矿物质也更高，比较适合肥胖、便秘、糖尿病、高血压和高血脂人士。