#春天要吃三类食物#

春季时令膳食总纲：顺应天时，养护肝脾

春季万物生发，人体阳气随之升腾，肝气旺盛。饮食应遵循 “助阳升发、健脾祛湿、清热平肝” 三大原则，以顺应自然，为全年健康打下坚实基础。

养肝助阳：升发阳气，疏泄肝气

春季肝气主令，宜食具“升发”、“辛散”之性的食物，以助阳气疏达，避免肝气郁结。

1. 生机芽菜类：蕴藏新生之力，助阳气升发。
豆芽：绿豆芽清热利湿，黄豆芽健脾补气。宜清炒或凉拌，保留其鲜活生机。

春笋/香椿：春笋通便清热，烹饪前需焯水去涩，适合油焖或炖煮。香椿助阳健胃，富含硝酸盐，务必焯烫后再用于炒蛋或凉拌。

2. 辛温发散类：温和刺激，驱散冬季积寒。
韭菜：“春食则香”，能温肾助阳。建议急火快炒（如韭菜炒蛋）或做馅。阴虚火旺者不宜多食。

葱、姜、蒜：可驱寒杀菌、增进食欲。与萝卜等凉性食材搭配生食，有“咬春”之意，可解春困、消积滞。

健脾祛湿：巩固根本，防肝克脾

肝气过旺易伤及脾胃（木克土），且春季湿气渐重，需甘味入脾，健脾利湿。

1. 甘淡健脾食材：性平味甘，滋养脾胃。
山药/红枣：山药健脾益肺，可煮粥、炖汤；红枣补中益气，常与小米同煮健脾粥。

茯苓/薏仁：利水渗湿，常与山药配伍，煮水代茶或制作汤羹，可有效缓解春困、身重等湿困症状。

2. 时令根茎野菜：得土气之厚，健脾和胃。
白萝卜：生食可清热生津、顺气消食，切片凉拌或切丝做汤皆宜。

春荠菜：有“和肝脾”之效，适合脾胃虚弱者，可煮粥、做羹汤或入馅。

清热平肝：平衡过旺，缓解春燥

阳气升发过猛易引动肝火，出现春燥、目赤、烦躁等症，需用清润之品平衡。

1. 深绿色蔬菜：清肝热，平肝阳。
菠菜/芹菜：菠菜养血明目，食用前需焯水去除草酸；芹菜平肝降压，适合血压偏高及情绪易激动者。

荠菜/蒲公英：荠菜清肝明目，蒲公英清热解毒。可做凉拌菜或煮水饮用。

2. 养生代茶饮：方便日常调养。
菊花枸杞茶：菊花清肝火，枸杞养肝血。湿热重者可加少许决明子。

玫瑰陈皮茶：玫瑰花疏肝解郁，陈皮理气健脾，适合情绪不畅、胸闷胁胀者。

湿热体质者：慎食韭菜、羊肉等温热之品，可多选薏仁、绿豆、马齿苋。

过敏体质者：对香椿、春笋等“发物”需谨慎，食用前充分焯水可降低风险。

儿童与老人：脾胃功能较弱，宜多食软烂易消化的山药粥、豆芽，可搭配黑芝麻、虾皮等补充钙质。

以上建议是基于中医养生理论的通用指南。个人体质千差万别，若有特殊慢性疾病（如肝病、胃病）或出现持续不适，请务必咨询专业中医师或临床营养师，进行个性化诊断与调理。 http://t.cn/AX5GfqW8