针对@西门大妈 右边这位道远路长的扯淡,做一个专业科普。
只讲事实,不凭主观。逐条驳斥,一一厘清:
谬论1:刚挤的牛奶很稀,国内牛奶更稠就是不天然
这是典型的逻辑倒置,完全混淆了牛奶的原始状态与工业工艺的价值。
刚挤出的生乳看似“稀”,本质是物理结构不稳定的表现,生鲜乳未经均质化处理,脂肪球颗粒大且分布不均,极易自然分层,绝非“品质更优”的证明。
零售商品牛奶口感更稠,是工业化标准化生产的结果,均质化工艺让脂肪稳定分散在奶液中,标准化控制主要营养成分含量,最终实现口感统一。
稀是生乳的原始形态,稠是工艺的稳定体现。国内广大牧区用生乳制作奶皮子、奶豆腐,正是利用了生乳脂肪高、易分层的特性,而非生乳“本就该稀”,将工业稳定性误读为“不天然”,是基础常识性错误。
谬论2:美国大桶奶更稀更淡,才更接近自然状态
这是把市场定位当作科学判断的典型误区,属于概念混淆。
美国廉价大桶奶的“稀淡”,是商业生产与成本导向的选择:大范围混合奶源、长距离运输、高度标准化量产,最终形成的是成本优先的产品特性,绝非“更天然”的象征。
国内不少液态奶口感更浓,是适配本土消费需求的产品设计,依托更新鲜的奶源,刻意生产加工出更高的蛋白质与乳脂含量,主打风味营养双优定位,契合国内消费者的口感偏好。
二者的差异,是中外乳制品市场消费逻辑的不同,而非牛奶品质的高低之分。将“更便宜、更寡淡的工业量产奶”等同于“更真实的牛奶”,毫无科学依据。
谬论3:国内有奶味的牛奶,基本都加了香精
这一条并非认知误区,而是赤裸裸的造谣!
我国《纯牛奶》国家标准有明确且严苛的规定:纯牛奶的配料表只能有“生牛乳”一种成分,不允许添加任何食品添加剂,香精香料更是明令禁止。几年前新疆麦趣尔纯牛奶违规在纯牛奶中添加香精,一次就把自己搞死了,前几天甚至已被媒体报道破产清算新闻。
国内部分纯牛奶的奶味更浓郁,根源全在产品本身:要么是奶源更新鲜,要么是蛋白质、乳脂含量更高,要么是工艺路线的细节差异,风味均来自牛奶本身的乳脂与乳蛋白,与人工调味毫无关系。将“奶味浓”等同于“加香精”,纯属主观臆想的无稽之谈。
三条谬论合并结论:
① 生乳“稀”是原始物理状态,并非品质优势。
② 美国大桶奶“淡”是商业成本定位,与“自然”无关。
③ 国内纯牛奶“香”是成分与工艺的差异,绝非添加香精。
把感觉当证据,把错觉当常识,不仅会误导自身判断,所生产的谣言更会造成网络信息污染,长远看,为害极大。
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