H in 越南 - 胡志明。

【La Fontaine】高低还是得来一顿法国菜的，殖民时代没有完整建构的遗留，食物都已经流入日常生活了，所以找来找去，只能找到近些年法国人来开的店，这家是La Villa的副牌，开在富人移民聚居区的公寓楼里，装修得反正像那么回事儿，价格也不贵。

周一到周三有牛排套餐，包括以下大阵容：
一杯红酒，他们家店酒全系M.chapoutier，那叫一个稳啊！
小食拼盘，terrine、pate、rillette、泡芙、浓汤，有鱼有肉，主打一个齐全（以及味儿都有点腥）；
牛排也没写产区，部位我感觉应该是flank，滋味淡些，熟度刚好，搭配黑椒汁和细薯，250克，每人吃两条过过瘾挺刚好的。

我们额外点了：
金汤力，看到有本地金酒品牌Lady Triệu的多个口味，选了湄公河干金的底子，一把橘子味，傻甜傻甜的；
勃艮第蜗牛，吃完大家都觉得还是螺店好；
烤整盒camembert，比米麻薯还要稀，差不多和藕粉一样了，抹得手忙脚乱，后面一大盆充分乳化的油醋汁大拌菜很有必要；
洋葱汤，适应热带地区的清甜款的，肉汤底不是那么厚重。

【Chè vỉa hè cô Điệp】法餐店没有特别想吃的甜品，回住地附近打包了本地传统的甜品给家里人尝尝，胖哥能讲点英文、手速如飞。
Chè chuối，是摊位上左边类似年糕的香蕉糕（香蕉+木薯粉制作的，粘糯口感），加入椰奶调配出来的，本地的这种香蕉，煮后不会散化、并且酸味变得很突出；
Chè bà ba，可以理解为“五谷杂粮”，基本上是地瓜芋头山薯丁的大综合，。
不太合家里人胃口，但总之领略过了。

【Phở Kim】临出发前最后一顿早餐，当然还得是河粉店，藏在小巷子里，坐进来吃的都是本地的学生和上班族。
牛肉河粉要的都是生熟拼的，他们家肉汤味没有Hung那么厚重，但也不会像Le那样淡淡甜甜；
这里有牛尾河粉，特粗特厚切的断面，皮都超过半厘米厚（我妈竟能嚼动），肉量可想而知；
还吃到了Bò kho，被法国影响的越南炖牛肉，也像用了东方香料的浓厚版罗宋汤，标配是法棍。里面的牛腩部位可好了，细腻不塞牙，汤头的肉桂味无比浓郁，吃着吃着生出一种在吃肉桂卷的幻觉；
既然幻觉都已经出现了，那么继续吃“东西餐”，店里也做自己的flan，略有一点胶过量的硬，但至少把甜续上。