还在为年夜饭菜品手忙脚乱？学会这招，轻松应对！肉焖子制作简单，一次多做些，冷冻保存，能吃一整个春节假期，跟着视频做，让你提前锁定一道宴客硬菜，腊月备好它，年夜饭复热后上桌，全家都夸你是大厨！

食材：
香料水用料：
清水300克
八角1克
花椒3克
香叶1克
桂皮1克

红薯淀粉200克
肉馅250克
葱花100克
姜末40克
十三香3克
盐8克
白糖5克
香油30克

制作方法：
1、先做香料水：清水加八角、花椒、香叶、桂皮煮开，熬煮至上色、出香味捞出料渣，等香料水晾至大约50度，倒入200克红薯淀粉中，搅拌均匀成酸奶糊状
2、加肉末、葱花、姜末、十三香、盐、白糖、香油搅拌均匀
3、模具刷一层香油，倒入调好的焖子糊，轻震模具排出大气泡，使表面平整，模具放入蒸笼内，水开后上锅大火蒸半小时
4、倒扣模具把焖子脱模切成片，蘸蒜泥小料吃口感会更好，焖子冷吃热吃、切片炒着吃都可以

小贴士：
1、做焖子如果有炖肉剩下的肉汤味道会更好，或者自己用大骨头提前吊一个肉汤也行
2、红薯淀粉和香料水掌握比例1:1
3、喜欢吃颜色深一些的，调味时可以加老抽、酱油等
4、盛焖子的容器用自家有的任意容器都行，有的人用塑料袋，我感觉高温蒸煮最好还是别用，用布袋子还是可以的
5、焖子蒸制时间根据容器大小，盛焖子的厚度来调整，焖子多相对增加蒸制时长
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