#年夜饭烤全羊缩水8成女子报警#
重庆王女士在除夕夜花费1188元购买了一只现场称重36斤的活羊烤全羊套餐，结果端上桌的成品仅剩6.9斤，缩水率超80%，商家以“羊爱运动”“烤制过干”等理由辩解，最终王女士报警维权并投诉至市场监管部门。
一、事件核心经过
消费与争议：王女士在重庆南滨路“大草原烤全羊”门店购买1188元套餐，现场确认活羊重36斤，商家对羊腿做标记。烤制完成后，成品肉眼可见“又小又薄，羊腿如鸭腿大小”，王女士要求复称遭拒，商家声称“烤后只剩四成属正常”。
报警与实锤：经警方介入，烤羊复称仅6.9斤（含骨头），缩水率达80.8%。商家改口解释“宰杀去内脏剩四成（约14.4斤），烤制二次脱水至6.9斤”，并归因于“活羊个体差异、运动习惯不同”。
二、争议焦点：损耗是否合理
商家说辞：
称活羊宰杀后去内脏剩40%，烤制再缩水至19.2%出肉率；
强调“羊爱运动肉质紧实”“烤得干导致水分流失多”。
行业标准反驳：
屠宰环节：农业农村部标准及从业者数据表明，活羊去头蹄、皮毛、内脏后，胴体出成率应为45%-55%（36斤活羊应得16-20斤胴体），商家声称的“剩四成”已低于下限。
烤制环节：高温脱水正常损耗30%-40%，合理熟肉率应为胴体重的55%-70%。按最低标准计算，36斤活羊成品至少应有10-14斤，6.9斤远低于合理范围（仅行业标准的50%）。
专家质疑：资深烤羊师傅指出，6.9斤成品或源于“八两秤虚增活重”“中途调换小羊”“截留可售部位”等猫腻。 http://t.cn/AXcbaJwg