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Kitty迪拜巧克力糯糯曲奇的制作方法

准备糯糯巧克力面团：碗中加入软化黄油80克与细砂糖40克搅打至顺滑，加入1个蛋黄搅匀。筛入低筋面粉120克、可可粉15克、奶粉10克拌匀，再加入糯米粉40克增加软糯口感，最后加入少量牛奶调节成柔软不粘手的面团，冷藏松弛20分钟。

制作迪拜巧克力夹心：将牛奶巧克力或黑巧克力80克隔水融化，加入10克淡奶油搅匀，再拌入少量坚果碎或酥脆饼干碎增加层次，放入冰箱冷藏至微凝固备用。

取出面团擀至约0.5厘米厚，用Kitty造型模具压出形状。中间放入适量巧克力夹心，再覆盖一层薄面团封口压实，也可直接做成厚实的单层夹心曲奇，表面轻轻压出五官纹路。

烤箱提前预热170℃，放入中层烘烤12～15分钟，边缘定型即可取出。出炉后自然冷却，内部呈微流心或软糯状态，口感浓郁香甜。