茉莉蜜瓜千层卷｜免烤箱春日限定🍈

食材清单

抹茶千层皮

鸡蛋3个、细砂糖30g、玉米油30g、牛奶370g、低筋面粉105g、抹茶粉8g

茉莉奶油

淡奶油350g、干茉莉花8g、细砂糖30g

夹心与装饰

网纹蜜瓜1个、淡奶油100g（裱花用）、干茉莉花少许

做法步骤

1. 泡茉莉奶油
淡奶油+干茉莉花，小火加热到70℃关火，焖10分钟，密封冷藏过夜，第二天滤掉茉莉花。
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2. 做抹茶千层皮
鸡蛋+糖+玉米油搅匀；加低筋面粉+抹茶粉搅匀；倒入牛奶拌匀，过筛2次，静置30分钟。
平底锅小火，舀一勺面糊晃匀，冒大泡就出锅，摊凉备用。
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3. 打发茉莉奶油
冷藏好的茉莉奶油加细砂糖，打发至坚挺不流动。
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4. 处理蜜瓜
蜜瓜挖成球/切厚片，用厨房纸吸干表面水分。
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5. 组装卷制
取3-4张千层皮叠放，均匀抹一层茉莉奶油，中间铺蜜瓜条，两边向内折，卷紧，用油纸包好。
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6. 定型装饰
冰箱冷藏1小时定型；取出挤奶油花，摆蜜瓜球，撒干茉莉花即可。 http://t.cn/AXV7Li22