#餐饮业的油比我们想象的更复杂##你希望外卖门店公示哪些信息#
油只是众多食材中的一种。在油上都要捣鬼的餐厅，在其他食材上只会捣鬼得更厉害。
“公示”只对遵纪守法的餐厅有约束力，对捣鬼的餐厅只是形式而已。
名厨亮灶是个有效要求，但对于新餐厅好办，对老餐厅也很难。
“暗访”“飞检”是最有效的监管措施，但对执法力量的要求很高。