“五谷杂粮打粉后膳食纤维就没有了”。

这是我刷到的一个视频里信誓旦旦说的。

完全误导老百姓，建议这些人先去学习正确营养知识。

无论你怎么加工食物（包括粮食、果蔬），膳食纤维该在就在，不会消失。
打粉只是把杂粮物理性粉碎，纤维本身没变化。
可溶性纤维、不可溶性纤维都存在，照样有助通便、控血糖、增加饱腹感。

但打粉会让食物产生一个很显著的变化：
就是因为脾胃好接受了、消化更迅速了，它升糖会相对快。
因为成粉以后消化酶接触更加全面。

这就造成了一些人抵制粉。

其实没必要，杂粮成粉，肯定对肠胃弱、本身消化不良的人更友好，
所以脾虚人士、小朋友、老人、病人吃点是很好的，
这些人需要营养啊，
关键还是占比和食用方法。

所以看好了吗，我多年来一直很反对以粉代餐，
我推荐了很多各种药食同源复配的粉，都是充当一餐的配角，它们提供丰富的营养+膳食纤维，与其它食物一起食用平衡升糖指数，皆大欢喜。

这里的取舍在于：很多人真的消化不了粗粮，那么就放弃吗？
那我告诉你：大多数粗粮即使打成粉，升糖指数也比直接吃精白米饭、白馒头要低；
粗粮粉只是比完整的粗粮升糖指数高，
所以不要妖魔化粉，而是鼓励人们“在力所能及的情况下粗细结合的吃主食”。

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