【#刘文祥麻辣烫多款肉类被曝以次充好#】“如果全世界都指责你，我就带你去吃刘文祥”，近日，刘文祥麻辣烫因网红台词走红。第一帮帮团记者调查发现，福建多地门店存在食材以次充好乱象。

多款标注为牛肉、猪肉的食材，实际原料主要为鸭肉，涉事门店外卖月销均达数千单。厦门、漳州地区的部分门店，明知食材为鸭肉仍谎称是牛、猪肉；还有其他城市的门店存在食材标注混乱问题。其中一家门店供货商透露，品牌没有统一采购肉类，由商家自主采购选择，而纯牛肉卷28元/斤，鸭肉的风味卷仅7元/斤，价格相差较大。

3月14日晚，多地市场监管部门展开行动，突击检查刘文祥门店。目前，部分涉事门店已被要求立即进行整改。市场监管部门表示，将对以假冒真、虚假宣传的行为依法从严查处，并对辖区内所有连锁门店进行拉网式排查。

专家指出，商家使用鸭肉冒充牛羊肉，往往通过添加牛油等手段伪造风味，让鸭肉吃起来具有类似牛羊肉的口感。这种做法的隐患在于，牛油属于高饱和脂肪酸，长期或大量摄入可能增加肥胖、高血脂等心血管疾病的风险。此外，部分人群对鸭肉存在过敏反应，误食这些冒充的“牛羊肉”后可能出现皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏症状，对健康构成直接威胁。针对这一现象，专家也提供了简单易行的鉴别方法，帮助消费者在食用麻辣烫时识别真假。真牛羊肉下锅煮熟后，肉质会变得更加紧实，且能保持完整一片；而假肉一经烹煮就容易松散破碎，特别是用鸭肉添加牛油或羊油伪造的肉片，在表面煮熟后往往会出现许多细密的小圆孔，这些都是消费者应当留意的关键特征。（@第一帮帮团，德塔）