#广安##踏青##记录春日浪漫# 【广安人，你们的“春菜”胃，被这几口鲜货狠狠拿捏了！】@四川文旅

是谁的DNA动了？哦，是广安人的胃在呼唤春天。春天一到菜市场里，春菜齐刷刷上市折耳根、香椿、春笋......给广安人带来春天的第一份鲜。毫不夸张地说每个广安人都是妥妥的“春菜脑袋”。

[微风]🌸从根到叶都喜欢的折耳根

广安人对折耳根是爱到骨子里了冬天的根根，春天的叶叶都让人欲罢不能！

在资深爱好者眼里买的总比不上自己挖的香，找个好天气，扛起小锄头田间地头走一走，只要那股熟悉的味道钻进鼻子，眼睛立马就亮了。

红白相间的根茎带着泥土的湿润，脆嫩多汁紫红色的叶片脉络清晰，凑近闻就是那股清冽又上头的独特香气。

折耳根的吃法更是五花八门，万物皆可折耳根，凉拌折耳根是经典，还可以折耳根牛肉煮进火锅，更可以烧烤，豆干里包满折耳，根简直绝配。

[微风]🌸万物皆可搭配的春笋

春天的第一口鲜必须有春笋的姓名，广安人一般更喜欢喊水竹笋。从泥土中破壳而出的春笋外观饱满细长，内里洁白光润集脆、嫩、鲜、甘于一身。它像个“百搭选手”不管是炒肉、煮汤都能让菜肴的鲜味提升一个档次，那口嘎吱脆爽就是春天的声音。

[微风]🌸吃一回想一年的香椿

香椿，一年就吃个把月吃一回就让人想一年。爱吃香椿的人喜欢用它来炒蛋，两者在油锅中碰撞，再撒上灵魂葱花，吃起来口感微脆别有一番风味。

[微风]🌸炒肉不可少的蒜薹 

广安人春天的家常菜绝对少不了那一抹清新的翠绿蒜薹，蒜薹是从大蒜中抽出的花茎翠绿、鲜嫩、清新的颜色看起来就赏心悦目！最常见的吃法就是蒜薹炒肉炒瘦肉丝、回锅肉、炒腊肉其中，还是腊肉最得人心！

[微风]🌸粉粉糯糯的蚕豆

蚕豆，广安人更爱叫它胡豆，春天的胡豆青绿鲜嫩，粒大饱满一看就很春天。胡豆的上市时间很短“嫩3天老3天不老不嫩又3天”，这个季节的胡豆搭配甜菜（牛皮菜）炒是广安人记忆中的味道。

这些还不够！广安的春天还有这些春菜⬇️，😋味道浓郁带着山野气息的野葱🌸味道清香的清明菜🌸酸辣可口适合泡菜的藠头，没吃过春菜不能算过过春天。

来源：广安文旅综合天府新青年