收服务费的餐厅应该对自己的服务有高标准的要求，服务人员的态度，热情，细节等等都要体现。这不是客户较真矫情，不收服务费很多店的服务水准都很高何况收服务费的，要对得起这比钱。服务费不是餐厅凭空多出一笔收入，不是增加收入的手段，如果没有服务水平那服务费就是诈骗和抢劫收割顾客了。当然相应的既然收了服务费服务人员付出了更多，收入也得高点。