#一咖啡店推出童子尿蛋美式# 前两天看到这新闻，感觉作为专业的下水道（和电线杆）维修工，有义务说点什么。

首先，还是有可以肯定的地方的……比如人体的泌尿系统在健康状态下是基本无菌的，如果不做预先体检的话，童子的泌尿系统应该是各年龄段中健康几率最高的。

所以理论上，用尿液煮沸过的蛋做的咖啡……理论上也是无菌的，倒是不用担心食用细菌感染的问题。

……但除此以外，需要担心的那可就多了。

因为正常尿液的主要组成成分包括三大块：水（95%～97%）、代谢废物（尿素、肌酐、尿酸、含氮代谢产物）和盐分（钠、钾、氯、钙、磷、硫酸盐等）。

当然健康人生理状态下的尿液中也有微量蛋白质、葡萄糖、氨基酸、少量上皮细胞、无机盐结晶…这些乱七八糟的，但都不重要，最主要的风味物质应该还是代谢废物和盐分。

尿素有氨味，加热以后更是腥、微苦、刺鼻，钠离子、氯离子可以带来咸味，尿酸、肌酐和其他含氮代谢废物会有苦涩和腥臊的气味，舌根发苦、喉咙发燥。

如果一不小心遇到假童子或者梦遗过的真童子，混入的少量精液成分煮熟后会有股膻味。

但是尿液里钠、尿素等溶质浓度很高，远高于血液或者生理盐水的，所以煮出来的蛋会先吸咸味，吃起来齁咸。

而且因为蛋黄比蛋白更疏松吸附能力更强，蛋白煮出来后会发硬，蛋黄会比蛋白部分更腥、更燥一些。

如果咱借用一下咖啡品鉴的前中后调说法，可以推测童子尿煮鸡蛋的味道大概是这样的：

前调：入口第一秒，舌尖接触尿液里的氯化钠（食盐成分）最先被味蕾感知，像喝淡盐水，微微咸，但骚腥的气味会先于咸味被大脑感觉到；

中调：咀嚼1～3秒，蛋白层有股轻微腥鲜和淡氨水味，有点像不新鲜的淡水蛋、带一点消毒水气息，很怪异；

后调：嚼到蛋黄，舌根发苦、喉咙发涩，出现典型的尿臊、腥膻，味道开始往下沉；

尾调：咽下后，氨、挥发性含氮废物残留在口腔黏膜上，喉咙、鼻腔会反上来一股厕所的闷味，苦涩残留也会比较久，至于会不会一股子苦涩后的回甘……我真不知道。

对了，这里面还有个前提，就是这位童子没有包皮过长或者包茎，很多小朋友都有这情况，会有一些藏在包皮下面的包皮垢被尿液泡松动后冲洗入尿，这时候如果再煮蛋，还要考虑到包皮垢这个因素对于风味的影响。

男性包皮垢的主要成分是包皮内板和冠状沟皮脂腺分泌的皮脂 + 死皮 + 细菌代谢物，推测风味是偏油腻、腥、腐、胺臭味儿。

如果把这部分成分考虑进去的话，还要在前述基础上加入一些脂臭、腐腥、酸馊和油腻感……

如果有股子羊膻味……那不用怀疑，这个童子肯定排过精，甭管为啥吧。

这可能也是为啥店家要配上美式的原因，美式的苦涩清冽感应该能够缓解一些童子尿煮蛋特殊风味的冲击吧～

但无论如何，各位要是真的想品鉴的话，还建议先检查一下童子的包皮长不长，包皮不长的尿煮出来的蛋味道多少会强一点。

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