黑象牙咖啡 (Black Ivory Coffee)，又称“象粪咖啡”，被公认为世界上最稀有且最昂贵的咖啡之一。其高昂的代价源于极低的产出效率和独特的制作工艺。

咖啡售价极高，每公斤价格约在2000至3000美元（约合人民币1.4万至2.1万元）。在一些高端酒店，一杯冲制好的咖啡售价可超过50美元。

大象的消化系统会损耗掉绝大部分咖啡豆。平均每消耗33公斤的咖啡樱桃，大象只能排出1公斤完整的咖啡豆。其年产量非常有限，通常仅有几百公斤。

大象摄入混合了香蕉、甘蔗等水果的阿拉比卡咖啡樱桃。咖啡豆在大象胃部经过12到72小时的发酵，胃酸中的消化酶会分解蛋白质。由于蛋白质是咖啡苦味的主要来源，经过该过程后，咖啡几乎没有苦味。

该咖啡主要产于泰国金三角地区，由Black Ivory Coffee公司生产，部分收益用于帮助大象保护和象夫社区。

成品咖啡口感极其顺滑，带有牛奶巧克力、坚果、红浆果以及类似茶的清香。

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