不肯为美食付出辛苦不敢说自己热爱生活。[憨笑]分享一下本人第一次亲自选品下单、全程纯手工自制红葱头油的做法。
1,网购小红葱头，我选广东产的，注意发货地；
2,把买来的葱头剥皮去头尾，个人建议小窍门，处理过程最好用水泡，一是好剥皮，二是不辣眼；
3,沥干水分，用刀切成葱碎，大小随意；
4,选两个适合高温和冷藏的容器，把葱碎分成两部分分别装进两个容器；
5,分别往葱碎中倒油，常用猪油、花生油或沙拉油都可，没过葱碎即可；
6,一个容器倒入油后直接密封冷藏，做成生葱油，平时做菜时可用；
7,另一部分开火或用微波高火将葱碎炸至微黄或浅焦糖色，利用余温使其颜色加深至金黄，放凉后密封冷藏；
8,可将一部分刚炸好的葱油直接加生抽、耗油及适量盐调味儿，直接拌面或拌菜。
发布于 北京