又到了去年的状态，等着西湖边高山群体种龙井的采摘，每天一个微信问大佬，开始了吗？没有，43号龙井刚开始摘，群体种要等，好茶只能等。

看天采茶，看天做茶，看天喝茶的古训要遵守。那就让我们开始预订吧，一切都和去年的一样，茶叶，喝法，价格。

被读者们要求，今年接续预定一下市面上最顶级龙井，今年比去年采摘还晚，我们开放预定一周，到27号截止。明前顶级真龙井产量稀少，大师家的茶排队抢购，需要提前下单，大家找助理桑悦下单即可。

两个特点，西湖边的核心产区，自有农田；大师手作，唐鹤君自己加工。

过去一直不推荐龙井，是太贵了，不太符合我自己的喝茶观念，我也没推荐过顶极岩茶，尽管有很多购买渠道，但有个读者的留言说服了我，她说，在别人家花三千一两买来的，说不定是只值一千的，在你这里买来的，三千是值的三千的，好吧，那就找唐大师抢购。

我是被西湖区的一位领导带去唐先生那里喝龙井茶的，我一直不欣赏龙井，领导说我一定要找真正的好龙井折服你，最后也真做到了，记得那次去喝的还是谷雨茶，明前全部卖完，也喝的很感动。

后来又去了一次，到了唐鹤君的地盘，满觉陇的大师工作室。他家的龙井茶的山场，就在附近的白鹤峰的山顶，和狮峰的某些山场并称龙井的最佳“狮”，龙井村的一些龙井都只是“龙”，他这里是“狮”，不普及了知识了。

大家可以自己豆包查。

“这山场之所以好，是因为位于钱塘江和西湖两股水汽攀升交汇的地方，终日在云雾之中，所以滋润的特别，加上下面都是岩石，属于生于岩石之上的老丛，并不像一般的茶园属于成片栽培型。

其实和所有的茶一样，环境越偏僻，小气候越滋润，茶叶的品质越好，我去的时候，龙井的群体种刚成熟采摘，所谓的明前，也就是忙这若干天——屋子里不断出现来送鲜叶的女工，都是从他家的山场采摘来的，一斤这样的顶级鲜叶一千五，五斤做一斤干茶，光鲜叶的成本就是7500，所以可想而知，顶级龙井的价格不会便宜，唐鹤君也劝大家喝晚几天的茶叶，价格相差几倍，谷雨前的龙井一样好，不用一定要明前。

他13岁就做茶，还在给供销社供茶阶段，因为外形做的好，成名很早，他从上世纪就有意识的找好的山场，顶级的山场才能出好茶，这也是所有茶的公认原理，不断找邻居流转土地。现在他一年手里有八百斤茶（各种等级），已经是所有村民里的大户。

何谓外形好？第一次看到：“像碗钉”，（第三张图最明显）其实是两头尖，中间厚，像过去的锯瓷的瓷钉；“有宝光”，确实很亮；“黛绿”，是很自然的绿，不发黄，黄色龙井的很多是土壤不好。

拿朴素的大瓷杯，三克茶，浸泡，浓郁的兰香扑鼻而来，都说龙井有豆花香，但唐坚定觉得，顶级的龙井就是兰花香，只有不好的龙井才是豆花香，甚至豆香，那是火工的味道，不是茶叶本身的味道，确实他的龙井兰香十足，喝到四五泡，口腔里像是充斥着兰花香精，是顶级猴魁才有的兰香。

且耐泡，一般的绿茶。三四杯就不喝了，但这个龙井，喝到第七八杯，依然有劲道。和山场关系太大，岩石之上的老丛从土地里吸取营养，所以内质厚重。

他家的茶，全部手工，我说很多人说机器的一样，唐的理解是，机器温度高，茶叶做得快，但整个茶的内质在制作中散发了不少。轻飘飘，放在杯子里，手工的龙井往下沉，机器的飘在上面，这个很有趣，大家可以试。其实区别就是熬鸡汤，或者用高压锅压鸡汤。机器的五分钟做好。手工的茶，需要四五十分钟。

这种好的原料舍不得用机器，他们每一批送来的茶都要标明时间，摊凉之后杀青，不能耽误时间，这几天都需要工作到凌晨五点。

手工的顶级龙井，除了香，还比较圆润，真的足足喝了八杯，犹有余香，而且有劲，他说可以直达后脑，这个我真的没感觉，但基本明白了这种绿茶何以这么昂贵，何以能和顶级的其他茶类相题并论，何以到了春天大家就扑了上去。

说来说去，顶级龙井也不难辨认，兰花香，干茶有宝光，耐泡，甜润，杯泡下沉。

可爱的春茶。”

以上是我喝龙井的喝茶笔记，也是我乐于分享的。

现在给大家推荐的两款，都是明前茶，群体种，一种是顶级头采，昂贵，送礼可以，或者真的欣赏茶的人，自己试品；一种是晚几天采摘的，也属于明前茶，便宜一些，适合自己喝、均属于市场上采购不到的佳品。

为了让大家品尝，我们也用了半两包装。第一种顶级茶，半两，1288元；次顶级的，半两，988元，均比外面的顶级龙井便宜，且确保大师手作。

需要的找助理小桑下单即可，她的微信是，qq14533317。