天目山雷笋保存方法

🎍头茬天目山雷笋，吃的就是一个“鲜”。
为保新鲜，发货时笋会带点泥土。
短时间吃完（从fa货日起7天内）：
用厨房纸擦干笋表面水分，然后再用厨房纸包好装入保鲜袋，冷藏保存。
做菜时去壳、切块、洗净。冷水下锅，加盐焯水5–8分钟，捞出过凉水，沥干备用。焯水这一部分必不可少，因为笋中含有草酸，不焯水可能会涩，为了不涩要记得焯水哦

想慢慢吃完：
收到后去壳、切块、洗净。冷水加一勺盐，放入笋煮10–15分钟，捞出过凉水，彻底沥干（表面没有水，也可以用厨房纸巾擦干）后装保鲜袋，冷冻保存。
炒制前，提前一晚放冷藏自然解冻；炖汤可直接下锅。