今天我要来介绍一道我在春天里最最最喜欢的云南菜！
金雀花炒鸡蛋！
我第一次知道金雀花，是书里写安茹伯爵若弗鲁瓦五世喜欢把它插在帽子上。这是种类似“刘氏冠”的行为艺术，而且和“刘氏冠”一样非常成功，安茹王朝也被称为金雀花王朝，我觉得这个名字确实比安茹要风流雅致得多了。
后来看《空王冠》，本威士肖把金雀花王朝最后一位国王理查二世塑造得像个殉道者，一朵灿若黄金的、君权神授的国王，一通作死后，哭哭啼啼被人废掉了，搞得我嬷瘾大发，更对金雀花这种植物有了一些脱离实际的联想。
结果我一来云南，发现这根本就是一种野花嘛，很朴素，很常见，很好吃，云南人一到春天就用它炒鸡蛋的！
炒鸡蛋要用花苞炒，不用焯水，直接洗干净倒进鸡蛋液里，点一撮盐，猛火爆炒，翻一遍就能吃。口感清甜，还脆。那种脆的口感有点儿像生莲子心，当然它不苦，只是那种清和脆的口感很相似。
我觉得金雀花儿还是漂亮的，但是花儿一开口感就不脆了，大家不爱吃，觉得很嫌弃。我的云南朋友也没觉得它漂亮，至少没听说有人喜欢用它装饰帽子。
云南的花卉每年春夏都是胡开乱开，粉白深红，淡蓝靛紫，一批凋谢一批盛发，云南人身在其中，不会专门欣赏金雀花，只会趁它没开，赶快摘下来炒鸡蛋吃。
是真的好吃啊各位，又简单又好吃，春天真好！
（图是网上找的，我不放鸡精，我觉得放鸡精反而不好吃）