#义乌清明粿一天做上万个还不够卖#【义乌这道美食，一天做上万个还不够卖！】今天（3月30日），在宦塘村“村八味”共富工坊，30多位村嫂分工协作，揉面、填馅、捏形，手指翻飞间，一个个圆润饱满、色泽莹润的清明粿被整齐排列开来。
“我们最近天天忙着赶单，这几天还接到了5万个清明粿和5万个红粿的批量订单，人手都不够用！”工坊负责人蒋伟萍的声音里带着忙碌的喜悦。
3月下旬，清明粿进入产销旺季，村嫂们连夜赶工，每天从清晨忙到深夜12点，日产量高达上万个，依然供不应求。无论是来自杭州、上海的线上订单，还是从东阳、浦江等地专程驱车前来自提的散客，都只为这一口地道的春味。
这份备受追捧的美味，秘诀在于对传统和食材的坚持。蒋伟萍介绍，清明粿的面皮选用新鲜艾蒿榨汁，与糯米粉、籼米粉按比例调和，色泽清雅，口感软糯。咸口清明粿的笋肉豆腐馅，选用当季最嫩的“下山笋”、豆腐和本地土猪肉，味道鲜美；甜口清明粿是红糖芝麻馅和豆沙馅的，入嘴满口生香，软糯清甜。这份对“新鲜”和“地道”的执着，让“村八味”共富工坊的口碑一传十、十传百，牢牢抓住了食客的胃和心。
小小的清明粿，不仅包裹着春天的味道，更串联起乡村的共富梦。宦塘村地处义乌北端，物产丰饶却曾苦于增收渠道单一。蒋伟萍将村里擅长制作传统点心的留守妇女们聚拢起来，把散落在各家灶台的“老手艺”变成了“标准化”产品，按照“标准化车间、流水线生产、网络化运营”的模式，让30多位村嫂在家门口实现就业，做到顾家、挣钱两不误。
与此同时，“村八味”共富工坊不仅产销清明粿、红粿，更将酒酿馒头、粽子、状元饼等乡土点心打造成系列品牌，还开通了直播带货，将食材甄选、手工制作的全过程展示给消费者，让这份带着乡土气息的“共富味道”，通过网络飘向千家万户。
#这young的中国爱了#