#腌了六年的咸金桔#
咸金桔是华南（粤、闽、桂）传统盐渍金桔，是家常食疗小食，也是风味食材。

不得不说
家里长辈特别喜欢腌制各种食材
除了咸金桔，还有咸萝卜干
除了咸萝卜干，还有腌酸菜
除了腌酸菜，还有腌水果
比如腌桃子，腌油柑，腌李子……

以前在老家读书的时候
水果店都有腌制的水果
酸甜可口
时不时就去买一些
现在反而很少看到
有时碰到买来吃
感觉好像也不是小时候的味道了

如果喉咙不适，咳嗽，家里老人就会让我们用温水冲泡咸金桔，缓解咽喉不适、轻微咳嗽
有时也入汤提鲜，开胃，“消气”

咸萝卜干也是腌制到黑金色
入汤煲煮或者切丁炒鸡蛋
味道都不错

不过这些腌制食材做法一定要注意
全过程无水无油，否则容易发霉变质
而且都高盐！
高血压、肾病、控钠人群慎食、少食

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