非遗手艺做了几代人，只为这一口“皮香肉嫩”的正宗烟熏板鸭[点赞]

大家都知道酱板鸭很出名，但99%的人不知道来自四川宜宾的非遗烟熏板鸭。

别拿普通板鸭和它比。
[举手]非遗认证的制作技艺，皮香肉嫩，选品组吃过一次后，惊为天鸭！安利给你们，它很值得。

它跟酱板鸭比，它的口感更体现肉香和熏香，表皮油润，口感脆韧，浓香不油腻。

而且烟熏板鸭的美味，是靠四代人做一只鸭的坚持摸索出来的。工艺复杂，并且全程都无法用机械替代。

✅️只用散养老麻鸭
首选生长期在一年以上，已经在生蛋的土麻鸭，体型更大，肉厚饱满，肉香味更浓，越嚼越香！这种肉质和口感不是几个月就出栏的速成鸭能比的。

✅️比家里弄的还干净！
烟熏板鸭只有香味没有异味的关键点：把鸭肉处理干净！！！
手动去除鸭肉所有内脏、淋巴、多余脂肪，彻底清洗所有血污，连鸭翘翘都处理干净。大家收到的板鸭，每个部位都可以放心吃。

✅️非遗技艺注入灵魂：腌制+风干+烟熏
非遗传人的4代家传配方，20多种香料腌制4天，每天早晚翻动，保证充分入味。
腌制好后，把鸭肉表面香料洗干净，避免鸭肉过咸和香料颗粒影响口感。
再风干48小时，去除多余水分，肉质紧实才能进行烟熏。
紧接着用柏树的树枝，明火熏48小时才能出炕。

[哇]1斤新鲜鸭肉熏出来只有6两，但皮亮肉红，香味醇厚，每一口都是精华。

烟熏板鸭的精髓是【化繁为简】
所有复杂的步骤都在前期完成，吃它无需厨艺：
[加油]温水清洗干净，上锅蒸70分钟，取出斩成块即可上桌。

一共3种规格可选：
✨尝鲜：半只装（1.8~2斤）
✨家里人多就买：整只鸭（3.5~3.8斤）
✨想一次吃到爽或送亲友：特大整只鸭（3.5~4.1斤）

每种规格都是真空包装，🎁礼盒发货（半只装和整只鸭礼盒不一样）自家吃很巴适，送人也很拿得出手！

一只好鸭，四代坚守。这份经得起时间考验的老味道，值得细细品尝，相信你也会和我们一样“惊为天鸭”！ http://t.cn/AXfhmZj1