我很同意翁总说的，这也是我近年来觉得最好吃的创新“片儿川”。

金华两头乌的板筋薄切，在猪油里炼成金黄，大片黄泥拱笋浮于浓猪骨、猪肉汤之上，牢牢吸了油香。农家土咸菜提鲜醒味。这片儿川里有葱、蘑菇，不是圆面…明眼人判断，肯定非传统。有时候，“好吃”不是要写什么复杂的文化艺术论文，就是一个简单的算术题：好料+好心。我想，也许只有古代人才会用这么好的猪肉去做一碗面，因为满山跑的猪没有资格上科技狠活，只有天生地养的自然馈赠，还有质朴的双手。前几天，鼓神跟我讨论，说想做一家越南粉店，我说先找到优质又合适的牛肉，这是根本。

金华两头乌的详细介绍就在《食野中国》里，懒得看字就去杭州二头坞荟馆吃，很简单。
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