这次给大家安排了清明粿，有人听过吗？
它和青团不是一回事
青团用糯米粉，清明粿用的是粳米粉
口感上弹性更好，不粘牙
也比糯米的更好消化
外皮用的是新鲜艾草捣烂入团
不是艾草粉，不是色素 自带青草香
含量≥30%，颜色是真绿
三种口味：
细沙（甜）：豆沙馅，沙沙细腻，微微甜 能看到散落的红豆皮，不是掺水的那种稀松口感
咸菜笋丁（咸）：当季天目山雷笋切丁，加土猪肉、雪菜翻炒做馅 笋丁脆，雪菜鲜，含着汁水，吃不腻
咸菜笋丁（辣）：喜欢吃辣的可以选这个
全是江南糕点师傅纯手工捏的
一个师傅一天只能做200多只
不添加防腐剂，收到要放冷冻
最推荐的吃法：小火两面煎至金黄 比蒸更接近当地吃法，外脆内软，香气更足
蒸的话水沸后5-8分钟
开盖晾一下再吃
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今晚8点开售
发布于 北京