吃席。我从厨师那又学会一招，怎么做出汤色美的水煮菜？用植物油炒辣椒粉，然后将辣椒粉过滤掉，只用剩下的辣椒油就好。
我再声明一下，小炒肉代表不了湖南菜，它都上不不了我们的席面。席面都上大片猪肉（图五），超乎寻常的好吃。
湖南小炒也不是家常菜的主流，我们湘中地区都以水煮为主，比小炒好吃多了，技术含量也高一些。
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