我妈昨天给我一颗巨大的笋，应该是叫黄泥拱？猪油+平时在用的炒菜油一半一半，油热直接下油锅煸炒，淋一圈料酒，再放生抽、老抽、冰糖，倒多多多多的水，水开以后，一直中小火这么炖着，炖两个小时，中途多翻几次，也可以看情况补点油，油焖笋一定要多多的油，煮完不要开盖子，焖过夜，第二天就非常入味。

姐夫他们是宁波人，产油焖笋的地方，也说我这个油焖笋非常好吃，都以为是我买的！

杨皮皮哔哔赖赖嫌弃，说没有放红烧肉，什么鸟氨酸谷氨酸在一起才好吃啊。我不喜欢烧笋的时候放肉，不清爽了，也会盖过笋的鲜味。

今天的腌笃鲜这么一大锅也全吃完了，这个更简单：南风肉（咸肉）切薄片，水里煮一下稍微去点咸味，以及我个人心理上觉得更干净点。五花肉切片，和咸肉一起煸炒，有点焦焦的了，淋一圈料酒，挥发一下，倒入开水，放春笋、老豆腐，最小火一直炖着，我炖了一上午，到开饭才关火，最后放点盐，其他任何调料都不用，鲜得嘞！蓝莓真的好懂吃，挑里面的老豆腐吃，吸满鲜味。#蓝莓家小厨房#