做茶楼和做记者
在中山，经营粤菜的餐厅有酒楼、饭店、食店、排档这几种。酒楼是喝早茶、摆宴席、宴请客人的地方。不像在北京上海那些大城市，在中山叫饭店的多是乡村餐厅，这种餐厅味道都很不错，也有地方风味。来旅游的外地客人，如果看到叫饭店的乡村餐厅，进去准没错。叫食店和排档的菜式简单些，往往也做宵夜。
酒楼多数有早午茶，口头上大家称之为茶楼。我很喜欢茶楼这个称呼，很平民很亲切。自己开茶楼后，常会想起老舍的《茶馆》。舞台上浓缩五十年世态变迁，五十年小人物的炎凉百态。每天走进店里，尤其中午喝茶的高峰时段，看着人来人往，更有那种感觉。
我在中山生活三十多年，最初的十来年做记者，后面二十多年穷折腾。最初的职业生涯确实影响很大。我也会想，做记者与开茶楼有何相同不相同。不相同的是经营压力大，很操心。学新闻时受的教育是尊重每一位采访对象，不分贵贱。开茶楼也是，每一位进店的客人都是衣食父母，不论吃的便宜还是贵。也会想起现代京剧《沙家浜》里阿庆嫂的那句唱词：来的都是客，全凭嘴一张，相逢开口笑，过后不思量。