无论北方还是南方，一个城市、一个区域大多有一种特色面。比如我这次去苏北，淮安有长鱼面，盐城有雪菜鱼汤面。

由此还能想到很多:
我家乡天津的四碟八码打卤面
老北京炸酱面
上海葱油拌面
重庆小面、豌杂面
四川担担面
石家庄“安徽板面”
兰州牛肉面
武汉热干面
延吉冷面
广东竹升面、云吞面
……

你喜欢吃哪种面？