庆阳市农村春天常见的野菜

1. 苦苦菜（苦苣）

作用：清热降火、消炎、败毒，嗓子疼、上火、便秘吃它特别管用。
吃法：焯水凉拌、做浆水、拌面、蒸麦饭。
 

2. 蒲公英（黄花苗）

作用：清热解毒、消炎、利尿，对嗓子发炎、乳腺不适、上火长痘好。
吃法：嫩叶凉拌，根煮水喝。
 

3. 苜蓿（苜宿）

作用：补钙、补维生素、清肠胃，老少皆宜，春天吃最养人。
吃法：蒸麦饭、炒鸡蛋、凉拌、下面条。
 

4. 小蒜（野蒜 / 薤白）

作用：散寒、通阳、助消化，暖胃、开胃，适合体寒的人。
吃法：凉拌、炒肉、烙饼、腌咸菜。
 

5. 灰灰菜（藜）

作用：清热利湿、通便，适合湿气重、大便不畅。
吃法：焯水凉拌、蒸麦饭，别吃太老的。
 

6. 刺芥（小蓟 / 刺儿菜）

作用：凉血止血、清热，上火流鼻血、牙龈出血适合。
吃法：嫩苗凉拌、做汤。
 

7. 车前草（车车菜）

作用：利尿、消炎、去水肿，对小便不舒服、湿气重很好。
吃法：嫩叶焯水凉拌、煮汤。
 

8. 马齿苋（马蜂菜）

作用：消炎杀菌、止痢疾、清热，夏天吃防拉肚子。
吃法：凉拌、炒肉、做麦饭。
 

9. 荠菜（地菜）

作用：明目、止血、和脾，春天吃最鲜。
吃法：包饺子、馄饨、凉拌、煮汤。