#隔夜菜不是指放了一夜的菜#
宝宝们！隔夜菜，真不是只看“过没过夜”！…

科学定义是：烹饪后存放超过 8～10 小时的熟食，就算隔夜菜。

早上炒的菜，放到傍晚（6～8小时），没过夜也算
晚上剩的菜，及时密封冷藏，第二天吃，反而相对安全

关键不在“天黑”，而在：时间 + 温度 + 储存方式。
室温越久，细菌和亚硝酸盐越多。绿叶菜、海鲜、凉拌菜最危险，宁剩荤、不剩素。

一句话记牢：现做现吃最健康；剩菜要快冷、密封、彻底加热、24小时内吃完。