春茶琐事

安溪春茶都是在谷雨前后开采，立夏之前采完，只有半个月时间，春茶，最怕的下雨。如果持续下雨，基本就报报废了，不会有高端茶出现。

每年春茶采摘季节，官方都会举行一个仪式即开采节，请媒体宣传报道，扩大影响，20 26年安溪开茶节选择在芦田举办，芦田主打当地特色菜梅占，走自己的特色之路，不从众，不管什么茶，都统一大树特树＂铁观音＂一个品种，没有个性，只有共性。

本周一，与祥华茶商去相约去佛耳山爬山，一行十几人，回来时顺路去崎坑，珍山等地看茶山，晚上六点多才到安溪，当车子行至兔子格即祥华与长卿境内时，祥华的朋友开口说，你们长卿的茶山基本荒废，草比茶茂盛，我们祥华的茶山呢？树木很少，茶园遍地，印记明选，像是做记号。说着说着，大家都笑了，仿佛说到了两地的差异，大家很认可，一致认为说到了本质差别上去。

另外，在路上，大家都认为社会越来越多元化，茶叶市场的需求变化也很大，以前，安溪茶清一色都是各家各户各自手工采摘加工，现在呢？基本上是用采机采摘，纯手工采摘很少，摇青，炒青，包揉等环节也改用电动化机械化代替，少部分也采用无人机运送茶青，效率大大提高。

此外，祥华现在已经有五家较大型的茶企，采用全自动化生产，专供农夫山泉等茶企作茶饮料作原料。

这几天，我还了解到由于人工成本增加，茶价走低，天气不确定等因素影响，有一部茶农春茶开始放弃，只做秋茶一季，这也是茶叶加工的新动态新现象。

一句话，茶叶生产也开始与时俱进。

陈泰山