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每天都有非遗好物✨｜新昌长茶——三季“龙井”？
长茶，为浙江绍兴市新昌县特产

🌱禅茶之乡🍵

新昌县南明街道联湖村自古就有种茶制茶的传统，用此种工艺制作出的茶叶当地人称之为“长茶”

其条索紧凑，外形弯曲，茶身显金毫，茶汤显泛金黄琥珀色，香气入汤称为含水香，汤水入喉香气充盈，泡长茶如泡花，饮茶如啄果

🌱沁人心脾🍵

古越石城新昌作为中国禅茶之乡、禅茶文化发祥地，虽历经千年茶文化延续不断

大佛龙井为新昌县主要名茶品种，为我国名茶三珍。外形扁平光滑，挺直尖削，形似碗钉，色泽嫩绿鲜润，滋味鲜醇甘爽，汤色杏绿明亮，叶底细嫩成朵匀齐，嫩香持久沁人，具有典型的高山风味

🌱历史悠久🍵

其历史最早可追溯到汉代，后来，得益于支遁、皎然等高僧名士的影响，新昌茶声名日盛

两宋时期，茶祭在新昌天姥山地区十分流行，延续千年的“新昌茶祭”也入选了绍兴市非物质文化遗产名录

🌱匠心传承🍵

俞志阳，新昌长茶传承匠人，九宇长茶“禹王册”传承着这份古法手工制茶工艺

父辈会在烧饭的锅里杀青，在茶席上揉搓，最后放在茶熜“封笼”上烘焙。在完成最后的烘焙提香工序后，把茶叶收起来，放置在常温环境中储存

次年初开封品鉴，茶汤醇滑顺口，韵味悠长，“长茶”储存越久越香，脾胃不和者亦可饮用

🌱传承与共🍵

浙江龙井绿茶，采摘季只限春夏之交，茶品趁鲜不易久存，而兼具绿茶清新和红茶醇香的新昌长茶既耐泡又耐存

此茶春夏秋3季节可采，且各具特色：春茶清香、夏茶浓郁、秋茶纯冽

用四千年前茶是道家为民治病的良药，一千多年来茶是民间日常养生饮品。用一杯茶叶，去讲述延续千年的茶故事

🎗️2020长茶制作技艺被列入新昌县第八批非物质文化遗产名录🎗️
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