后院的折耳根，今天掐嫩尖做了生拌和炒鹅蛋。
长得密密层层，和猫狗鸭，鲜花莓果共生。
桑果和香泡花烂熟了，气味和形色醉人。
查了折耳根为什么让我上瘾，因为有松木、柑橘、花果香和鱼腥味。

写一下这些字：醛、酮、蒎、烯、酯，与酿酒风味相关。

以下来源于豆包：
• 癸酰乙醛（鱼腥草素）

◦ 气味：强烈鱼腥味，是鱼腥草标志性气味来源。

◦ 特性：不稳定，受热/干燥易分解为甲基正壬酮。

• 甲基正壬酮

◦ 气味：蜡香、柑橘果香，腥味减弱、更清新。

◦ 作用：腥味的主要稳定成分，干品中更突出。

二、主要芳香成分（辛香/木香/清香）

1. 单萜烯类（清新、松木香）

• α-蒎烯、β-蒎烯：松木、松针香气，茎中含量高。

• 月桂烯（β-月桂烯）：清新草本、柑橘香，叶中含量最高。

• 柠檬烯（d-柠檬烯）：柑橘、柠檬清香。

2. 酯类（木香、清凉）

• 乙酸龙脑酯（乙酸冰片酯）：木香、樟脑香、清凉感，是鱼腥草主体香气。

• 乙酸松油酯：花香、木香。

3. 醛类（辛香、草香）

• 月桂醛（十二醛）：脂肪醛香、淡淡鱼腥味。

• 癸醛、壬醛：蜡香、柑橘、脂香。 http://t.cn/A6sy2nAG