四川有两样蒸食我最是喜欢，烧白和粉蒸，但最爱的还是粉蒸，各种牛肉、排骨、肥肠、羊肉，鸡块甚至青蔬，被一层干炒得黄灿灿又碾碎成颗粒的米粉包裹着，盛在一格格的小蒸笼里，叠摞成高高的一摞，炉火猛旺，热气蒸腾，香味儿就随着着这热气热乎乎香喷喷的扑了鼻，要是再拿个热锅盔，破开，夹上粉蒸肉，巴适得板。

​昨晚，参加成都宴董克平老师品鉴晚宴，给我最大的惊喜就来自于那一笼安逸惨喽的粉蒸肉，直径一米圆硕的大蒸笼，热气腾腾的推至桌前，当锅盖掀开，就肉香扑鼻地在空气中合奏了一曲弗拉门戈肉香协奏曲。
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俗话说心急吃不了热豆腐，但没说吃不了热蒸肉啊？所以大家心急难耐，一拥而上，把主厨围拢在中，纷纷伸手，声声催促，及至抢到一份，迫不及待入口，大凉山的黑毛土猪肉和西昌的沙瓤土豆，情投意合珠联璧合般在舌尖味蕾舞蹈，是双人舞，探戈。

空口吃完了一份，我又要了一份，又讨了两张单饼，卷上一坨粉蒸肉，大口咬下，心满意足。

又吃撑了。
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