#不可辜负的美食[超话]##三月三到底是个什么节#http://t.cn/AXxLbtUn

老话说：“三月三，蛇出山；三月三，地菜煮鸡蛋。”

广西有个三月三的节日，我的老家浏阳，也是过三月三的，它是湖南典型的上巳节民俗。

刚刚嫂子给我发来了今天必吃的一种美食——地菜煮鸡蛋的视频。每年的今天，我家都会免费提供给食客们！

地菜得采刚开花带根的新鲜的，连根药效更好。将它洗净，和鸡蛋、生姜、红枣、桂圆同煮。鸡蛋熟后敲裂蛋壳，加盐/冰糖再焖入味。吃蛋、喝汤，清香微甜。

大火烧开后煮3-5分钟关火，再焖上10分钟，完全入味即可。

寓意着“踩霉运，迎好运”，有清肝明目，健脾胃，去风湿，防头疼的功效。
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